Nesta época em que começam os dias frios, nada melhor do que chegar em casa e sentir o calor e o aroma que vem da cozinha. Aos que não tem alguém que prepare todo este ninho de amor e aconchego, sugiro recorrer ao mais famoso e prático lanche (além de gostoso): o bolo de caixinha. Os veganos preguiçosos não precisam se desesperar, pois digo-vos que existe a possibilidade de adaptar e fazer um BOLO DE CAIXINHA VEGANO!
Eu optei pelo bolo integral de maçã com canela da Nordeste, e minha casa ficou toda quentinha e perfumada.
Na embalagem diz que deve-se acrescentar à mistura, 3 ovos e 1 copo de leite. Eu misturei 1 copo e meio de leite de soja, 1 colher de amido de milho e 1/2 colher de fermento. Também pode-se colocar uva passa, frutas cristalizadas, gotas de chocolate...
Geralmente pede-se que seja adicionado também margarina, porém acredito que por ser integral não havia necessidade. Se o bolo que você optar pedir margarina, é só usar creme vegetal, ou seja, margarina que não contenha leite e derivados, eu uso Soya.
Não consegui fotografar inteiro, mas está aí o resultado. Um café acompanha muito bem.
Era isso, aos preguiçosos de plantão, bom lanche, boas noites e bom inverno!
Nota pós-post: Para não veganos, a melhor bebida para acompanhar o bolo é um todinho. Reflexão de uma madrugada de sexta-feira, ou seria uma manhã de sábado?
