Era uma vez uma suiça e um italiano

    Quase morrendo de gripe, porém extremamente necessitada de cozinhar, folhei meus pertences da 1ª gaveta e resolvi promover um casamento. Encontrei uma batata de nome estrangeiro, que se fazia de difícil e empinava o nariz para as outras. Fui desvendando-a e percebi que era apenas um pouco de timidez, ela só precisava ser trabalhada, mas ao fim das contas iria ao forno com muito gosto. Apresento-lhes a noiva: BATATA HASSELBACK, uma companheira e tanto, vem bem vestida (recheada) com cenoura e tofu.

    ELA:

•  2 batatas médias
• + ou - 2 colheres de tofu
• 1 dente de alho picado finamente
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• sal e pimenta a gosto

    Pré-aqueça o forno. Corte a base das batatas para que fiquem paradas no sentido horizontal. Com uma boa faca, vá fazendo contes nas batatas mas sem chegar até o final, como se fossem páginas, de uns 5mm de intervalo. É ótimo mexer (folhar) a batata assim!

    Em uma frigideira refogue o tofu amassado com um pouco de óleo e o alho. Eu compro um tofu que já vem com orégano, se o seu é puro, coloque um pouco de orégano junto, reserve. Corte a cenoura em redelinhas bem finas. Com isso você já pode ir colocando as fatias de cenoura e o tofu no meio das páginas da batata. Se faltar espaço, corte algumas fora.

    Em um recipiente dissolva o caldo de legumes em água fervente. 

    Acomode a Senhorita Hasselback em uma forma e coloque caldo até atingir a metade da mesma.

    

    Cubra com papel alumínio e coloque no forno por 30 minutos. Depois disso, retire o papel alumínio espete com o garfo, deve estar quase cozida. Jogue um pouco do caldo por cima e reponha-a no forno sem o papel. Deixe por mais 15 minutos. A noiva está pronta.

    Senhoras e Senhores, apresento-vos o noivo: TOMATE RECHEADO À PROVENÇAL. Um típico tomate italiano, simples, cheiroso, saboroso... enfim, encantador. 

 

    ELE:

• 2 Tomates
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1 maço de salsa picada
• 1 xícara de farinha de rosca ou farinha de pão torrado
• uma pitada de sal

   Tire a tampa dos tomates e com uma colher tire as sementes. Coloque um pouco de sal e vire-os com a abertura para baixo sobre um papel absorvente. Deixe descansando por 15 minutos. Enquanto isso prepare o recheio. Em uma frigideira com um pouco de óleo refogue o alho até ficar dourado e acrescente a farinha e a salsa. Recheie os tomates e leve-os ao forno por 10 minutos ou até dourar o recheio.

aqui estão BATATA HASSELBACK E TOMATE À PROVENÇAL

Eu vos declaro marido e mulher. Podem comer os noivos!

Gostosuras de primavera

    É primavera. Os casais cantarolam, as flores desabrocham e eu tinha uma grande tarefa pela frente: agradar a Inaraí com minhas mãos mágicas, fazendo comida, claro. Minha primeira idéia não foi rejeitada, porém senti uma certa rispidez vinda do seu excêntrico paladar. Então me inspirei neste período tão, digamos, colorido e resolvi usar aquela moranga (o tipo de abóbora de halloween) que me dizia "bom dia" e "boa noite" fazia tempo. Fiz PANQUECAS DE ABÓBORA e para agradar minha fiel escudeira Greice, uma SALADA DE REPOLHO E MAÇÃ. A foto não está das melhores porque a fome era tanta que quase esquecemos de fazer um registro mais trabalhado.

    A RECEITA

Massa da panqueca:

• 2 xícaras de água
• 5 col. óleo vegetal
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 col. de chá de sal
• uma pitada de nóz moscada

    Bater a água e o óleo no liquidificador para se incorporarem um ao outro e acrescentar os demais ingredientes. Fritar numa frigideira antiaderente e reservar

Recheio:

• 1 moranga média
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• um maço de cheiro verde
• óleo
• sal e pimenta a gosto

   Descascar a moranga, tirar as sementes e cortar em pedaços. Numa panela refogue com um fio de óleo o alho e a cebola. Deixe uma chaleira com água quente por perto. Acrescente a moranga, e vá colocando água aos poucos, para que não fique 'aguada', e vá refogando até que fique macia. Utilize um garfo para ajudar e amolecer os pedaços inteiros. Quando estiver cozida, tempere com o cheiro verde, o sal e a pimenta a gosto. Dica: para a moranga estar boa, tem que estar bem dura, não se assuste se descascar e cortar demore mais que o próprio cozimento (meu caso).

Molho: (créditos a Ari que me ensinou)

• 6 colheres de extrato de soja dissolvidos em 2 xícaras de água
• nóz moscada
• sal
• 1/2 xícara de água
• 1 colher bem cheia de amido de milho

    Em uma panela, esquentar um pouco o extrato de soja dissolvido. Quando estiver morninho, acrescentar o amido dissolvido na água. mexer sempre até engrossar. Quando estiver bem cremoso, temperar com o sal e a nóz moscada.
    Em um refratário, arrumar as panquecas, despejar o molho e salpicar linhaça ou gergelim por cima. Forno por + ou - 10 minutos.

Salada:

• meio repolho em tirinhas finas
• 2 maçãs em cubinhos
• 4 colheres de maionese (recomendo a vegana da superbom)
• batata palha

    Misture tudo e salpique com batata palha por cima.

    

A mesa posta para minhas lindas convidadas



Sobrou pouquinho ainda galera! hehe

Para finalizar, um obrigado especial a Nai que deixou minha pia um brinco!